Búvár Bál 2011
Magyarország2/2. oldal
Báli menza
Aperitif:
Mézes pálinka
Kir Royal (pezsgő, szederlikőr)
Red Magic (almalé, erdei vadmálnaszörp, méz)
Saláták:
Zelleres almasaláta dióval
Zöldsaláta lime- os balzsamecetes dresszinggel
Ruccolás paradicsomos saláta bazsalikommal, kecskesajttal
Tzatziki fetával
Hideg ételek:
Lazac tatár capri bogyóval
őz pástétom konyakkal és áfonyával
Gombás medvehagymás szárnyasgalantin magvas kéregben
Falusi sonka körtével és sárgadinnyével
Füstölt marhanyelv tejszínes tormahabbal
Caprese tálban
Meleg ételek:
Fogas filé snidlinges rákraguval, burgonyás rétessel
Jércemell pezsgős narancsos bundában sáfrányos ananászos rizzsel
Juhtúróval és parajjal töltött pulykamell gorgonzola mártással zöldséges paellaval
Sörrel és mézzel kenegetett malac sütve mazsolás párolt vöröskáposztával, vele sült fűszeres burgonyával
Szűzderék cukkínibe és baconbe tekerve, rozmaringos rakott burgonyával
Aszalt szilvás marhasült portugieser mártással, mandulás polentával
Fűszeres - paradicsomos farfalle parmezán forgácsokkal
Sajtok:
Hazai vegyes sajtok gyümölccsel, dióval
Desszertek:
Narancsos - diós palacsinta fűszeres öntettel
Krém fantáziák
Trüffel falatka kekszes ropogóssal
Borkrém rolád
Jázminteás mousse korong
Éjféli:
Baranyai szárma
Vörösboros - gombás vadpörkölt sztrapacskával
Ötfűszeres csirkefalatok
(átlag: 4) könnyű körülmények 
Budapest
